Rustici napoletani - E' sempre Mezzogiorno - 14/05/2021

St 2020/21 13 min

Il rustico è proprio un grande classico al sud. Si può fare grande, tipo torta salata, oppure farne tanti piccoli. La ricetta ovviamente non cambia. Oggi prepara tanti piccoli rustici napoletani. Ingredienti per la frolla: 500 g farina, 150 g zucchero, 200 g burro, 2 g lievito per dolci, 3 uova, sale. Per il ripieno: 100 g provolone dolce, 100 g salame, 150 g provola affumicata, 500 g ricotta, 40 g formaggio grattugiato, 30 g pecorino, 1 tuorlo, sale e pepe