Pane di segale Valtellinese - È sempre mezzogiorno – 10/05/2021

St 2020/21 7 min

Fulvio Marino, ogni lunedì, ci porta in giro per l'Italia, preparando una specialità di una determinata zona. Oggi, in particolare, tocca alla Valtellina ed al suo celebre pane di segale valtellinese, dalla forma particolare e scenografica. Ingredienti: 200 g farina tipo 2, 700 g farina di segale integrale, 700 g acqua tiepida, 300 g lievito madre non rinfrescato, 20 g sale