Pan di lana - E' sempre Mezzogiorno - 18/05/2021

St 2020/21 8 min

Fulvio Marino oggi sforna un pane dolce, molto soffice e bellissimo da vedere. È' il pan di lana, chiamato così perché il risultato finale ha la parvenza di un grosso gomitolo di lana che, più che cotto in forno, sembra filato a macchina. Ingredienti per l'impasto: 1 kg di farina "00" forte, 300 gdi uova, 270 g di latte, 160 g di zucchero, 20 g di sale, 25 g di lievito di birra, 200 g di burro, 1 baccello di vaniglia, scorza di un'arancia