Gnocchi di patate - E' sempre Mezzogiorno - 31/05/2021

St 2020/21 11 min

Chloe Facchini torna in cucina per preparare uno dei suoi piatti 'tecnici', un classico preparato con una tecnica innovativa. Ecco gli gnocchi di patate. Ingredienti: 1 kg patate pasta gialla, 1 kg sale grosso, 4 l acqua, 80 g farina 00 (o 50 g di amido di mais, per la versione senza glutine),250 g funghi champignon, 125 ml panna acida, 1 spicchio d'aglio, burro, aceto, timo