Dolce di Amalfi 23/04/2021

St 2020/21 8 min

Sal De Riso ci propone un altro dei suoi capolavori: Il dolce di Amalfi con la salsa al lampone. In questa ricetta ci sono tutti i colori della tavolozza della sua meravigliosa costiera Amalfitana. Ingredienti: 2 limoni, 100 g latte, 2 uova (100 g), 2 g sale, 160 g zucchero a velo, 130 g burro, 100 g farina di mandorle, 80 g farina 00, 50 g fecola di patate, 5 g lievito per dolci, 40 ml limoncello, vaniglia, 60 g scorza di limone candita, 300 g frutti di bosco, 150 g zucchero, 50 g zucchero, 5 g pectina, succo di 1 limone