Cesto di pizza 09/04/2021

St 2020/21 8 min

Fulvio Marino chiude la settimana con un lievitato originale, inedito, che consente di dare nuova forma al classico impasto della pizza. Ecco il cesto di pizza. Ingredienti: 500 g farina farro bianco, 500 g farina 00, 650 g acqua, 10 g lievito di birra (o 200 g di lievito madre), 50 g olio evo, 22 g sale