Torta dolce di riso 23/02/2021

St 2020/21 11 min

Sergio Barzetti ci ha abituati ai suoi prelibati risotti ma oggi vuole proprio stupirci con un dolce, la "torta dolce di riso", dalle antiche origini emiliane. Ingredienti: 200 g riso Rosa Marchetti, 600 ml latte, 200 ml acqua, 1 foglia di alloro, mezzo baccello di vaniglia, scorza di 1 limone, 50 g burro, 120 g zucchero, 60 g mandorle tritate, 3 cucchiai di liquore all'anice, 150 g cedro candito, 6 uova, pangrattato, sale, 400 g marmellata di arance, scorza di 3 arance