È sempre mezzogiorno Torta dolce di riso

Sergio Barzetti ci ha abituati ai suoi prelibati risotti ma oggi vuole proprio stupirci con un dolce, la "torta dolce di riso", dalle antiche origini emiliane. Ingredienti: 200 g riso Rosa Marchetti, 600 ml latte, 200 ml acqua, 1 foglia di alloro, mezzo baccello di vaniglia, scorza di 1 limone, 50 g burro, 120 g zucchero, 60 g mandorle tritate, 3 cucchiai di liquore all'anice, 150 g cedro candito, 6 uova, pangrattato, sale, 400 g marmellata di arance, scorza di 3 arance