Pain Fendu 18/02/2021

St 2020/21 6 min

Il giovedì Fulvio Marino ci fa sempre un pò viaggiare con i suoi pani dal mondo, oggi è la volta della Francia con un pane dall'aspetto davvero buffo. Il pain fendu. Ingredienti: 500 g farina Kamut, 500 g farina monococco Enkir, 700 g acqua, 250 g lievito madre, 22 g sale, 20 g olio evo