E' sempre mezzogiorno Pain Fendu

St 2020/216 min
Il giovedì Fulvio Marino ci fa sempre un pò viaggiare con i suoi pani dal mondo, oggi è la volta della Francia con un pane dall'aspetto davvero buffo. Il pain fendu. Ingredienti: 500 g farina Kamut, 500 g farina monococco Enkir, 700 g acqua, 250 g lievito madre, 22 g sale, 20 g olio evo
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