Pane Cafone 11/01/2021

St 2020/21 9 min

Fulvio Marino, il giovane panettiere oggi prepara un pane tipico della Campania, il pane cafone. Ingredienti: 800 g di farina tipo 2, 200 g di semola di grano duro, 200 g di lievito madre, 750 g di acqua, 20 g di sale, 20 di olio evo. Per farcire: 100 g di friarielli ripassati, 100 g di salsiccia