Gnocchi della Vigilia 22/12/2020

St 2020/21 11 min

Daniele Persegani prepara un primo piatto molto goloso: gli gnocchi della vigilia. Ingredienti per l'impasto: 1 kg di farina, sale. Per la salsa: 100 g di porcini secchi, 70 g di concentrato di pomodoro, 300 ml di brodo, 1 scalogno, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 bicchiere di vino bianco, 1 noce di burro, 150 g di formaggio grattugiato, olio EVO