Pan polenta 11/11/2020

St 2020/21 7 min

Fulvio Marino porta prepara un pane del recupero, con gli avanzi della polenta. Ecco il pan polenta. Ingredienti: 800 g di farina tipo 2 di grano tenero, 300 g di polenta cotta, 300 g di lievito madre, 500 g di acqua, 50 g di olio, 50 g di formaggio grattugiato, 15 g di sale. Per la farcitura: 40 g di formaggio grattugiato, 100 g di gorgonzola