Faraona al bergamotto con castagne speziate 12/11/2020

St 2020/21 11 min

Lo chef romagnolo Enrico Croatti prepara un secondo piatto squisitamente autunnale. Vediamo il petto di faraona al bergamotto con castagne speziate. Ingredienti per 4 porzioni. Per la faraona: 2 petti di faraona, 4 bergamotti freschi 20 g rosmarino,70 g noce di burro, 50 g riduzione di sugo di faraona, olio Evo, sale e pepe. Per le castagne: 200 g castagne, 10 g Garam Masala, scorza di bergamotto, olio Evo