E' sempre mezzogiorno Faraona al bergamotto con castagne speziate

St 2020/2111 min
Lo chef romagnolo Enrico Croatti prepara un secondo piatto squisitamente autunnale. Vediamo il petto di faraona al bergamotto con castagne speziate. Ingredienti per 4 porzioni. Per la faraona: 2 petti di faraona, 4 bergamotti freschi 20 g rosmarino,70 g noce di burro, 50 g riduzione di sugo di faraona, olio Evo, sale e pepe. Per le castagne: 200 g castagne, 10 g Garam Masala, scorza di bergamotto, olio Evo
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