Piccata lombarda 28/10/2020

St 2020/21 8 min

L'esperto di eccellenze gastronomiche Lorenzo Biagiarelli prepara un secondo piatto tipico della Lombardia. Ecco la piccata lombarda. Ingredienti per 4 persone: 800 g filetto di vitello a fettine, 80 g di burro, 100 g farina, 4 spicchi d'aglio, 80 ml vino bianco, 2 cucchiai di cucunci sotto sale, 80 g di burro, il succo di ½ limone, 100 ml acqua, 1 mazzetto di prezzemolo tritato, sale e pepe