Pan Brioche 07/10/2020

St 2020/21 8 min

Con il panificatore Fulvio Marino impariamo a fare il "pan brioche". Ingredienti: 1 kg farina 0 "forte" 5 uova (300 grammi), 300 gr acqua, 140 gr zucchero, 20 gr sale, 20 gr lievito di birra, 150 gr lievito madre, 300 gr burro