Risotto verde al sedano e gorgonzola

St 2019/20 17 min

Ingredienti per 4 persone: 320 g riso Carnaroli 2 coste sedano verde con foglie 200 g sedano rapa o di Verona 200 g gorgonzola dolce ½ bicchiere vino bianco aromatico Brodo vegetale (mela, foglie di sedano, sedano rapa, carote, alloro e qualche foglia di salvia) 50 g burro Alloro Sale Per il croccante: farina mais formaggio grattugiato