La prova del cuoco Risotto verde al sedano e gorgonzola

St 2019/2017 min
Ingredienti per 4 persone: 320 g riso Carnaroli 2 coste sedano verde con foglie 200 g sedano rapa o di Verona 200 g gorgonzola dolce ½ bicchiere vino bianco aromatico Brodo vegetale (mela, foglie di sedano, sedano rapa, carote, alloro e qualche foglia di salvia) 50 g burro Alloro Sale Per il croccante: farina mais formaggio grattugiato
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