Antiche ricette - 30/09/2019

St 2019/20 18 min

Farnese è un piccolo comune in provincia di Viterbo a due passi dal confine toscano e dal lago di Bolsena. La sua cucina risente dell'influenza delle due regioni e il magnifico risultato, tra le altre ricette, è un'acquacotta fatta con le erbe spontanee dei campi. Di Riccardo Barbieri