Vellutata di zucca con lenticchie fritte

St 2018/19 9 min

Ingredienti: 500 gr polpa di zucca già mondata dalla buccia e dai semi, 1 noce di burro, 1 scalogno, mezzo bicchiere di vino bianco secco, sale grosso, pepe nero macinato, 320 gr salmone affumicato in falde sottili, 100 gr lenticchie ammollate, olio di semi tipo girasole, olio evo