La prova del cuoco Vellutata di zucca con lenticchie fritte
St 2018/199 min
Ingredienti: 500 gr polpa di zucca già mondata dalla buccia e dai semi, 1 noce di burro, 1 scalogno, mezzo bicchiere di vino bianco secco, sale grosso, pepe nero macinato, 320 gr salmone affumicato in falde sottili, 100 gr lenticchie ammollate, olio di semi tipo girasole, olio evo