Faraona al Vin Santo con purè di patate e sedano rapa

St 2018/19 8 min

Ingredienti: una faraona intera 10 scalogni 400 g di rigatino stagionato 500 g di patate 1 sedano rapa 200 g di burro 100 g di rucola 12 litro di Vin Santo 12 litro di vino bianco q.b. Brodo vegetale, Olio evo, Sale, Latte intero, Alloro, Salvia, rosmarino