La prova del cuoco Faraona al Vin Santo con purè di patate e sedano rapa

St 2018/198 min
Ingredienti: una faraona intera 10 scalogni 400 g di rigatino stagionato 500 g di patate 1 sedano rapa 200 g di burro 100 g di rucola 12 litro di Vin Santo 12 litro di vino bianco q.b. Brodo vegetale, Olio evo, Sale, Latte intero, Alloro, Salvia, rosmarino
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