La teoria di Ancel Keys - 22/09/2018

St 2018 3 min

Nel 1958 Ancel Keys lancia uno studio sul campo, di portata inedita, in sette paesi: Grecia, Jugoslavia, Italia, Paesi Bassi, Finlandia, Stati Uniti e Giappone. L'oggetto delle osservazioni è il legame statistico tra l'alimentazione, in particolare i grassi, il tasso di colesterolo e il rischio cardiovascolare.