La moka - 04/07/2018

St 2018 2 min

Nei primi decenni del 900, per la preparazione del caffè, si utilizzava la cosiddetta "Napoletana". Questo tipo di caffettiera però offriva grandi inconvenienti come il rischio di scottature e l'impiego di troppo caffè per ottenere un liquido leggero. Alfonso Bialetti, osservando il lavoro di alcune lavandaie che usavano un mastello dal fondo bucato, ebbe l'intuizione: sfruttare lo stesso procedimento per la preparazione del caffè. Nacque così la moka.