L'arte della cucina totale Ep6

Italia 52 min

«… spesso si considera la tradizione come fattore conservativo, quasi fosse una componente statica opposta allo scorrere del tempo… la tradizione è invece sedimentazione di sapere in continuo movimento per aggiornare l'aderenza delle consuetudini alla vita degli uomini in un dato luogo di una determinata epoca…»