L'arte della cucina totale Ep4

Italia 52 min

«… qual è il confine del campo della cucina? Che cosa c'è davanti e dietro, all'interno e all'intorno dell'arte della cottura? Ci sta di tutto, la tecnica, la società, la scienza e l'economia…la cucina è teatro di scambio, di relazione, di elaborazione, di contaminazione, di sapere…»