È sempre mezzogiorno! Maccheroncini allo scoglio - 16/05//2024

Federico prepara un primo piatto a base di pesce, perfetto per la bella stagione. Prepara il condimento della pasta facendo aprire le cozze e le vongole in due diverse padelle con olio, aglio e gambi di prezzemolo. Una volta aperte, Federico filtra l'acqua di cottura dei molluschi e la trasferisce in una brocca insieme allo zafferano. In una padella intanto rosola gli scampi con olio e aglio e poi, nella stessa padella, anche i calamari. Dopo aver tolto il pesce, aggiunge in padella l'acqua filtrata con lo zafferano e i maccheroncini per risottarli. Da ultimo aggiunge gli scampi, i calamari e manteca con olio evo. Serve i maccheroncini guarnendo con il prezzemolo. Ingredienti 300 g di maccheroncini di Campofilone 1 kg di cozze. 1 kg di vongole 300 g di calamari 10 scampi 2 spicchi d'aglio zafferano prezzemolo olio evo sale e pepe