È sempre mezzogiorno Torta ai frutti rossi - 23/04/2024

Natalia prepara un dolce e come prima cosa monta gli albumi con lo zucchero a neve, mentre in un'altra ciotola monta il burro con lo zucchero e i tuorli. Aggiunge al composto con i tuorli il latte, il rum, il lievito, la farina 0, l'amido di mais e infine gli albumi. Versa il tutto in una teglia imburrata e cuoce in forno per 25 minuti a 180°. Nel frattempo Natalia prepara una bagna facendo cuocere lo zucchero con la scorza di limone e l'acqua. Una volta tolto dal fuoco, aggiunge il succo di limone. Natalia mette a cuocere in padella i frutti di bosco surgelati con zucchero, succo e scorza di limone fino a quando ottiene un composto denso. In una ciotola poi mescola lo yogurt ai frutti di bosco con zucchero a velo, panna montata e la salsa ai frutti di bosco. Aggiunge al composto di yogurt la panna scaldata con la gelatina e amalgama bene. Quando tutto è pronto, Natalia bagna la base della torta con la bagna al limone, poi versa la crema allo yogurt livellando bene. Lascia riposare la torta in frigo per ⅚ ore e una volta pronta la decora con frutti di bosco e foglie di menta. Ingredienti per la base: 140 g di farina 0 40 g di amido di mais 4 uova 120 g di zucchero 120 g di burro 2 cucchiaini di lievito 20 ml di latte 20 ml di rum Per la bagna: 50 g di zucchero 80 ml di acqua scorza e succo di 1?2 limone Per la crema: 500 g di yogurt ai frutti di bosco 50 g di zucchero a velo scorza e succo di 1?2 limone 80 g di frutti di bosco 50 g di zucchero 250 ml di panna fresca 10 g di gelatina Per ultimare: frutti di bosco menta Cottura: 180° per 25 minuti