È sempre mezzogiorno Tortelloni al mascarpone - 25/03/2024

Alessandra prepara un primo piatto ricco di formaggi. Come prima cosa prepara la pasta amalgamando la farina con le uova ottenendo così un panetto omogeneo. In una ciotola compone il ripieno mescolando lo stracchino con il mascarpone, i cubetti di mozzarella di bufala, sale e pepe. A questo punto Alessandra forma i tortelli farcendo la sfoglia stesa e tagliata a quadri. Dopo aver cotto i tortelli in abbondante acqua salata, li condisce in una ciotola con aglio, burro, cubetti di pomodoro e basilico. Ingredienti per la sfoglia: 300 g di farina 3 uova Per il ripieno: 150 g di mascarpone 150 g di mozzarella di bufala 150 g di stracchino sale e pepe Per condire: 300 g di pomodori 80 g di burro 1 spicchio d'aglio basilico Cottura: 180° per 30 minuti