È sempre mezzogiorno Pollo ripieno - 22/03/2024

Giovanna in questa lezione impara a preparare un pollo ripieno. 11.30 8 Dopo aver pelato e tagliato le patate a cubetti, Giovanna le sbianchisce in acqua salata. Le trasferisce quindi in teglia e le condisce con aglio, rosmarino, salvia, olio, sale e pepe. Intanto pulisce il pollo. In una ciotola amalgama asparagi tagliati a fettine con prosciutto cotto frullato, ricotta e formaggio, dadini di caciotta, tuorli, sale e pepe. Usa il composto per farcire il pollo e sigilla con ago e filo. Trasferisce il pollo nella stessa pirofila delle patate e, dopo aver condito con olio, sale e pepe, cuoce in forno per 40 minuti. Cuoce su entrambi i lati e bagna con vino bianco. Ingredienti 1 pollo 200 g di prosciutto cotto 300 g di ricotta 2 tuorli 200 g di asparagi 150 g di formaggio grattugiato 100 g di caciotta 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 1 bicchiere di vino bianco Per il contorno: 500 g di patate 1 spicchio d'aglio 1 rametto di salvia e rosmarino olio evo sale e pepe