Linea Verde Life Vercelli - 16/03/2024

Alla scoperta di Vercelli, la capitale europea del riso. Si parte dal Canale Cavour, un'incredibile opera di ingegneria idraulica, grazie alla quale è stato possibile, nel corso dei secoli, lo sviluppo della risicoltura. Elisa Isoardi con le ricercatrici del DISSTE (Dipartimento per lo sviluppo sostenibile e la Transizione Ecologica dell'ateneo UPO) cerca di capire come il microbiota può contribuire alla coltivazione sostenibile del riso del futuro, senza alterare le proprietà nutrizionali di questo prezioso alimento. Monica Caradonna invece visita una delle cascine più affascinanti del territorio dove viene custodito il Conservatorio della Risicoltura, un luogo dove tutto è rimasto come era un tempo e dove viene prodotto un riso di altissima qualità. E poi le telecamere entrano nel Gattile Comunale di Vercelli, dove vengono accolti i gatti meno fortunati, malati o abbandonati. Inoltre, si parla di un'eccellenza artigianale del mondo del tessile che ha stretto un forte legame con il territorio e le sue tradizioni. Infine, la ricetta di Elisa Isoardi, un classico della tradizione: la panissa alla vercellese e il giro del gusto tra i prodotti tipici del territorio come il salame d'la doja, il lardo rosa e la mortadella di fegato.