È sempre mezzogiorno Ciambella pasquale - 26/03/2024

Natalia prepara un dolce pasquale di grandissimo effetto. Come prima cosa, Natalia monta i bianchi con lo zucchero e i tuorli con zucchero, olio, latte, farina setacciata con il cacao e lievito. Incorpora i due composti facendo attenzione a non smontare gli albumi e poi versa il tutto in uno stampo che inforna per 60 minuti a 160°. Natalia prepara poi una ganache: mette a scaldare la panna in un pentolino e poi la versa in una ciotola con cioccolato tritato e gelatina idratata. Frulla il composto, aggiungendovi poi la panna fredda. Dopo aver fatto riposare la ganache in frigo per 10 ore coperta con pellicola, la riprende e la monta per renderla bella spumosa. Natalia crea una decorazione friggendo gli spaghetti di riso in olio bollente, poi li mescola insieme al cioccolato fondente sciolto. Dispone gli spaghetti in una ciotola rivestita da pellicola per dare la forma di nido e lascia raffreddare. A questo punto, Natalia taglia a metà la ciambella, la aromatizza con la bagna al rum e poi la farcisce con ganache al cioccolato, ovetti al gianduia tritati e poi la richiude. Adagia al centro il nido e all'interno dispone ovetti colorati. Ingredienti per la base: 200 g di farina 00 250 g di zucchero 5 uova 50 g di cacao 100 ml di latte 20 ml di caffè 2 cucchiaini di lievito per dolci 50 ml di olio di girasole alto oleico Per la ganache al cioccolato: 250 ml di panna fresca 150 ml di panna fresca 100 g cioccolato fondente 2 g di gelatina 5 ovetti al gianduia 150 ml di bagna al rum Per la decorazione: 80 g di spaghetti di riso 100 g di cioccolato fondente olio di semi ovetti confettati colorati Cottura: 160° per 60 minuti