È sempre mezzogiorno Affunnatieglie - 26/03/2024

Davide prepara un piatto unico sostanzioso. Davide rosola in padella la cipolla e il peperone tagliati a julienne con del peperoncino. Trasferisce in padella anche le salsicce aperte, i pomodori tagliati a metà, il concentrato di pomodoro e acqua. Lascia cuocere il tutto per 15 minuti con coperchio, ma a fuoco medio. A questo punto trasferisce tutto in una cocotte, vi schiude sopra 4 uova e cuoce in forno ventilato per 10 minuti a 200°, avendo cura di coprire con carta stagnola. Nel frattempo tosta le fette di pane con olio, sale, pepe e rosmarino tritato. Serve l'affunnatieglie con bruschette di pane. Ingredienti 4 salsicce 1 cipolla ½ peperone rosso 300 g di pomodorini 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro acqua 4 uova peperoncino olio evo Per accompagnare: 2 pagnottelle 1 rametto di rosmarino sale e pepe Cottura: 200° per 10 minuti