Linea Verde Torino e la Val di Susa: sulle tracce del cioccolato - 04/02/2024

Nel cuore dell'inverno cosa c'è di meglio di una tazza di cioccolata fumante? Ci troviamo a Torino per assaporare questa "bevanda degli Dei" e scoprire perché questa città è da secoli una capitale mondiale del cioccolato. Peppone Calabrese e Livio Beshir raccontano gli artigiani e l'arte di trasformare il cioccolato con sapienza e passione. E dunque anche il gianduiotto, che è stato inventato proprio a Torino: un cioccolatino unico per la sua storia e la sua lavorazione che si basa su tre semplici ingredienti, il cacao, la nocciola e lo zucchero. Peppone Calabrese, in città, fa visita ai ragazzi della scuola dei mestieri artigiani, e l'incontro con cioccolatieri, panettieri e pasticceri gli permetterà di scoprire come il futuro delle eccellenze enogastronomiche della Val di Susa sia tutto nelle loro mani. Altra specialità del luogo è la focaccia di Susa e anche in questo caso si utilizzano, ancora oggi, i pochi e semplici ingredienti di sempre che regalano un prodotto unico con la stessa ricetta di 150 anni fa. Il viaggio lungo la Val di Susa porterà poi Livio a scoprire il vino del Ghiaccio di Chiomonte, a vendemmiare gli ultimi grappoli e a conoscere le farine macinate a pietra di varietà di grano, coltivate su terreni recuperati che nascono dal sogno di un novello mugnaio. Peppone incontra anche gli allevatori della valle, che con dedizione e amore portano avanti le loro tradizioni mentre Margherita Granbassi, in Val di Susa, seguirà la via Francigena per arrivare alla Sacra di San Michele, un luogo di straordinaria fede e bellezza.