È sempre mezzogiorno! Monte Bianco - 18/10/2023

Ingredienti 800 g di marroni lessati 600 ml di latte 20 g di cacao amaro 60 ml di rum bianco 2 baccelli di vaniglia 125 g di zucchero sale Per la meringa: 100 g di albume 220 g di zucchero a velo succo di limone Per guarnire: 500 ml di panna fresca 15 marron glacé meringa cioccolato fondente zucchero a velo COTTURA MERINGA: 80° 2ore