È sempre mezzogiorno Sacher torte - 24/03/2023

Ingredienti per la Cake Sacher 220 g di burro 200 g di zucchero a velo 20 g di liquore all'arancia 20 g di zucchero vanigliato 170 g di uova 70 g di tuorli 75 g di zucchero 75 g di farina Per la bagna all'arancia: 100 ml di succo d'arancia 75 g di zucchero 30 ml di liquore all'arancia Per la confettura di albicocche: 500 g di albicocche 250 g di zucchero 50 g di zucchero vanigliato 2,5 g di pectina 15 ml di succo di limone 375 g di crema mousseline Per la ganache al cioccolato: 330 g di cioccolato fondente al 60% 230 g di panna 25 ml di latte 28 g di glucosio Cottura: 160 gradi per 35 minuti