È sempre mezzogiorno Rotolo mimosa - 08/03/2023

Francesca oggi ci prepara il grande classico della Festa della Donna: la torta mimosa. Non è però quella versione classica… è una versione più moderna in formato rotolo. Il rotolo mimosa è scenografico, bello da vedere e soprattutto buono da mangiare. Per prepararlo si utilizza la pasta biscotto, la crema pasticcera mescolata alla panna montata che formano la crema diplomatica e ci aggiunge anche dell'ananas a cubetti per dare una nota fresca al dolce. Ingredienti per la base: 160 g di farina 0 160 g di zucchero 8 uova Sale Per la bagna: 400 ml di acqua 300 g di zucchero 100 ml di rhum bianco Per la crema: 500 ml di latte 1 baccello di vaniglia scorza di limone 6 tuorli 140 g di zucchero semolato 40 g di farina 00 250 ml di panna fresca Sale Per guarnire: ananas a cubetti Cottura: 190°C per 6 minuti