È sempre mezzogiorno Pizza lasagna -10/03/2023

La pizza lasagna può sembrare una vera americanata ma in realtà fonde assieme due grandi classici della cucina italiana: la pizza e la lasagna. La lasagna ci fa venire in mente subito i pranzi a casa di mamma, le feste in giardino, la domenica in famiglia. Assieme alla pizza, è uno dei simboli stessi dell'italianità. L'impasto è quello della pizza, il ripieno e la tecnica di cottura quella di una lasagna. Inoltre può essere anche un'idea antispreco per recuperare del ragù di carne avanzato dandogli una nuova vita all'interno di questo involucro di pasta per pizza oppure un piatto unico. Ingredienti per l'impasto: 250 g di semola di grano duro 250 g di farina tipo 0 280 g di acqua 5 g di lievito di birra 12 g di sale 30 g di olio evo Per condire: 400 g di ragù 150 g di besciamella 200 g di formaggio grattugiato 100 g di passata di pomodoro Per guarnire: foglie di basilico Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 1 ora a temperatura ambiente e 1 ora in frigorifero. Palline di impasto lasciate a riposare per 30 minuti. Cottura: 240° per 25 minuti