È sempre mezzogiorno Lasagne con salmone - 31/03/2023

Le lasagne al salmone sono un primo piatto gustoso e delicato allo stesso tempo. È un tipo di piatto che bene o male viene sempre collegata alla stagione fredda e quando iniziano ad alzarsi le temperature si ha la tendenza a non volerle mangiare ma una versione con salmone e finocchi è un'ottima idea per rinfrescarle e alleggerirle. Per realizzare questo piatto si può scegliere di utilizzare del salmone affumicato o del salmone fresco cotto al vapore oppure scottato e ridotto a dadini. I Billi utilizzano quello affumicato, che rende la ricetta ancora più semplice e veloce. Ingredienti: 300 g di sfoglie di pasta all'uovo 400 g di salmone affumicato 60 g di burro 60 g di farina 00 250 ml di panna fresca 250 ml di latte 2 bustine di zafferano 10 g di zenzero in polvere 40 g di formaggio grattugiato 100 g di finocchi prezzemolo tritato finocchietto selvatico 400 g di pasta sfoglia 1 albume burro olio evo sale e pepe Cottura: 180 per 20 minuti