È sempre mezzogiorno La Zeppola di San Giuseppe - 17/03/2023
St 2022/2314 min
La Festa del Papà si avvicina e per questo Sal oggi prepara una grande e zeppola di San Giuseppe che è il dolce tipico per eccellenza, ricco di storia e tradizioni. Questo dessert d'origine campana ormai viene preparato in tutta Italia e il 19 marzo tutti i forni e le migliori pasticcerie pullulano di zeppole napoletane. Le più tradizionali sono sicuramente le zeppole fritte, ma in molti preferiscono la versione cotta in forno, come quella che Sal prepara oggi. Il risultato sarà un po' più leggero e il gusto più delicato, ma le zeppole di San Giuseppe al forno avranno comunque una ricca farcitura a base di una vellutata crema pasticcera. A completare il tutto sarà l'immancabile amarena e una cascata di zucchero a velo. Per festeggiare la Festa del Papà in maniera assolutamente speciale e golosa. Ingredienti per la pasta bignè: 350 g di acqua 350 g di burro 8 g di sale 350 g di farina 00 600 g di uova Per la crema pasticcera: 400 g di latte fresco intero 100 g di panna fresca liquida 6 tuorli d'uovo 150 g di zucchero 65 g di amido di mais 2 g di sale la scorza di 1 limone la scorza di 1 arancia 1/3 di bacca di vaniglia 20 g di liquore all'arancia 500 g di panna montata 50 g di zucchero Per terminare: confettura all'amarena amarene candite granella di zucchero Ricetta: 170° per 60 minuti
