Geo Il susino - 01/03/2023
St 2022/2313 min
La susina di Buhl è un frutto tipico di una regione della Germania del Sud, vicino al Lago di Costanza. Dopo aver registrato un grande successo tra i consumatori a partire dalla metà del 1800, oggi, per molte ragioni, le 'regine blu' sono meno apprezzate di un tempo e i frutticoltori sostituiscono i susini di Buhl con alberi dai frutti più graditi al mercato. Cionostante non mancano gli estimatori della susina, frutto distintivo della zona. Al contrario, sono in molti a volerne preservare il futuro, anche grazie al progetto 'Arca del gusto' della Fondazione Slow Food Germania, che difende il patrimonio di animali e prodotti della terra a rischio di scomparsi.
