È sempre mezzogiorno Girelle danesi - È sempre mezzogiorno - 20/03/2023

Per cominciare la settimana in dolcezza Fulvio Marino prepara delle girelle danesi... ovvero delle soffici rotelle di pasta brioche sfogliata al burro e poi farcita con crema pasticciera e, generalmente, con uvetta oppure con il cioccolato. Possono essere realizzate a casa senza troppe difficoltà. Il loro impasto lievitato e la loro forma ricordano la preparazione delle Cinnamon Rolls, le deliziose girelle svedesi, ma da queste si differenziano soprattutto per la farcitura. Sono ideali per la colazione appunto ma anche per la merenda o per classico tè delle 5 del pomeriggio. Ingredienti per l'impasto: 500 di farina 0 forte 125 g di uova 150 g di latte 90 g di zucchero 10 g di sale 12 g di lievito di birra 75 g di burro Per farcire: 200 g di crema pasticcera 100 g di gocce di cioccolato burro per sfogliare zucchero a velo uovo per spennellare Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare 12 ore in frigorifero. Girelle lasciate lievitare fino al raddoppio del volume iniziale. Cottura: 180° per 15 minuti Provenienza: Toscana