È sempre mezzogiorno Calzoncini di patate farciti al gorgonzola - 23/03/2023

Daniele oggi realizza un piatto che consiglia di preparare per fare una bella figura se si vuole organizzare un aperitivo: i calzoncini di patate ripieni di gorgonzola. Realizzare questi calzoncini senza lievito è molto facile e una volta pronti saranno morbidissimi internamente e avranno una piacevole crosticina esterna, merito dell'impasto a base di patate e della frittura fatta come si deve. Per il ripieno Daniele ha scelto di utilizzare il gorgonzola dolce, che fondendosi risulterà davvero appetitoso, ma se non si è grandi amanti di questo formaggio si può optare per scamorza, brie o taleggio, o variare il ripieno in base ai vari gusti, con salumi e verdure. Daniele li ha chiamati calzoncini di patate ripieni di gorgonzola ma nella farcia c'è anche la mortadella, colonna portante della sua tradizione che a suo dire andrebbe messa dappertutto. Infine va detto che bisogna stare molto attenti a sigillare con attenzione i dischetti per non far fuoriuscire il ripieno e gustate questi calzoncini belli caldi. Ingredienti: 500 g di patate lessate 2 uova 100 g di farina 00 40 g di fecola 100 g di formaggio grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 250 g di gorgonzola dolce 100 g di mortadella 200 g di fiocchi di patate olio di semi per friggere sale e pepe