È sempre mezzogiorno Bocconcini di pollo con verdure fermentate - 27/03/2023

I bocconcini di pollo allo yogurt sono una ricetta gustosa e leggera ideale che prevede pochi e semplici passaggi. Gli ingredienti sono pochi e facili da reperire: sovracoscia di pollo, yogurt bianco e spezie, sono sufficienti a portare in tavola un piatto allegro e saporito che accontenterà i gusti di tutta la famiglia. Il pollo è insaporito con una speciale marinatura a base di yogurt, e dopo la cottura risulterà morbido e gustoso. Barbara tra le spezie ha scelto di usare paprika dolce e curry. Per il contorno, invece, basteranno delle carote e finocchi fermentati. In Alto Adige la fermentazione è un processo che si fa molto spesso, basti pensare ai crauti che altro non è che cavolo fermentato. Ingredienti per i bocconcini di pollo: 700 g di sovra cosce di pollo 200 g di yogurt al naturale 80 ml di latte intero 1 mazzetto di erba cipollina 1 cucchiaio di paprika dolce 1 cucchiaio di curry 1 spicchi d'aglio tritato 400 g di farina 00 1 l di olio di semi di girasole Per le carote e finocchi fermentati: 350 g di finocchi 350 g di carote 800 ml di acqua pepe in grani foglie di alloro bacche di ginepro 24 g di sale prezzemolo tritato olio Evo