È sempre mezzogiorno Torta gorgonzola e radicchio - 03/02/2023

La torta al gorgonzola e radicchio è una semplice ma deliziosa torta salata. Un perfetto antipasto o secondo piatto. La preparazione è davvero alla portata di tutti e richiede solo alcune piccole attenzioni per giungere ad un risultato perfetto. Fin dal primo boccone si deve sentire un'esplosione di gusto, con un perfetto equilibrio tra la verdura, fresca e leggermente amarognola, e il formaggio, sapido e cremoso. Naturalmente il gorgonzola ed il radicchio non sono gli unici ingredienti presenti nel ripieno di questa crostata, ma si tratta di quelli più presenti. Per insaporirla maggiormente infatti Daniele ci aggiunge anche prosciutto di Praga, ricotta, uova per legare e naturalmente: panna! Ingredienti per la pasta 250 g di farina 00 60 g di olio evo 70 g di acqua fredda 5 g di sale 8 g di lievito per torte salate Per il ripieno 500 g di radicchio rosso 350 g di gorgonzola dolce 100 g di prosciutto di Praga 750 g di ricotta 100 g di formaggio grattugiato 50 ml di panna 2 tuorli ½ bicchiere di vino rosso sale e pepe olio Cottura: Per la pasta: 180°C per 15 minuti Per la torta farcita: 170°C per 20 minuti