È sempre mezzogiorno Taralli di San Biagio - 03/02/2023

Oggi, 3 Febbraio ricorre San Biagio, conosciuto come il Santo protettore della gola. E per questa occasione Fulvio Marino realizza i Taralli di San Biagio. Sono più grande di quelli tipici e straordinariamente morbidi. Ingredienti per l'impasto: 500 g di farina tipo 0 230 ml di latte intero 60 g di uova 80 g di zucchero 15 g di lievito fresco di birra 6 g di sale 60 g di olio evo Scorza di limone 20 g di semi di anice Per guarnire: latte zucchero Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 1 ora in frigorifero e 1 ora a temperatura ambiente. Pezzature da 150 grammi lasciate riposare per 40 minuti a temperatura ambiente. Taralli lasciati lievitare fino al raddoppio. Cottura: 180° per 15 minuti