È sempre mezzogiorno Spiedini saltimbocca alla romana - È sempre mezzogiorno - 15/02/2023

Simone oggi realizza un piatto che è legato alla tradizione romana.... quella verace e "buzzicona" che piace a lui. Si tratta di piedini di saltimbocca che ha fatto in modo che diventassero una sorta di street food così da poterli mangiucchiare mentre si passeggia. Simone fa la sua buzzicata rendendo i classici saltimbocca alla romana degli spiedini che non solo però formati solo da fettine di vitello arrotolate con il prosciutto ma anche da polpettine che racchiudono al loro interno tutto il sapore di un saltimbocca tradizionale. Ingredienti per gli involtini di saltimbocca: 12 fettine di vitello 16 fette di prosciutto crudo 100 g di burro chiarificato 150 g di farina 00