È sempre mezzogiorno Rollatine di tacchino al sugo - 16/02/2023

Mauro e Mattia sono appassionati di primi a base di pasta fresca, di sfilatini, o di rollè di carne. Oggi, infatti, presentano delle rollatine di tacchino al sugo che sono una sorta di girelle ricavate da dei piccoli involtini della carne stessa. La passata di pomodoro rende la carne del tacchino più tenera e umida mentre la farcia con il prosciutto crudo e il brie danno una piacevole spinta di gusto e sapidità. Per profumare hanno scelto la salvia, che lega benissimo con gli spinaci e una frittatina. Una ricetta che si presta ad essere preparata in tante occasioni diverse e, perché no, anche per il pranzo della domenica. Gli Improta poi avvolgono esternamente gli involtini con della pancetta tesa che rende poi il tutto ancora più godurioso. Questo secondo, viene servito su uno sformatino di patate realizzato con speck e groviera. Ingredienti: 3 fette di tacchino 12 fette di pancetta stesa 12 fette di speck 200 g di groviera 5 patate medie a pasta gialla 30 g di pangrattato 50 g di formaggio grattugiato 50 g di burro 2 uova 200 g di spinaci lessati 70 g di sedano, carota e cipolla 500 ml di passata di pomodoro ½ bicchiere di vino rosso 1 mazzetto di erbe aromatiche salvia fresca aceto olio evo sale e pepe Cottura: 190°C per 30 minuti